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Les cépages
Chenin
Chenin,
Elégant et désaltérant
Cépage élégant et désaltérant, apprécié pour sa grande finesse aromatique et son admirable capacité de vieillissement. Le Chenin se distingue par sa vivacité, sa longueur en bouche et ses arômes fruités. En France, on trouve le Chenin principalement dans le Val de Loire.
Le Chenin du Château d’Avrillé, propose des notes de pâte de coing, de miel d’acacia et de poire william. La bouche est bien typique du cépage avec un beau volume sur l'attaque et une tension bien affirmée en finale.
- Poisson ,
- Fromage
Recommandations d'assemblage
Situation,
géographique
Le Château d’Avrillé bénéficie d’une localisation privilégiée dans le Val de Loire au cœur des vignobles d’Anjou. Ses sols schisteux sont une véritable richesse, terroirs d’excellence tant pour les vins blancs que pour les vins rouges. Le Château d’Avrillé, ou « Avril Florissant », situé sur le tracé de l’ancienne voie romaine qui conduisait d’Angers à Poitiers, compte aujourd’hui 200 hectares de vignes et 11 cépages.