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Les cépages
Chardonnay
Chardonnay,
Fruité et charnu
Le Chardonnay bénéficie d’une popularité incontestée. Ce n’est pas sans raison, car il permet d’obtenir des vins très équilibrés, élégants avec de jolies notes fruitées. On apprécie en général l’harmonie proposée entre vivacité et rondeur. Le Chardonnay est issu d’un croisement entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc.
Le Chardonnay produit par le Domaine Biscaye propose un joli nez avec des notes de melon jaune et de citron. Plutôt droit et charnu en bouche, c’est un Chardonnay de bonne tenue.
- Apéritif ,
- Cuisine asiatique ,
- Fruits de mer ,
- Poisson
Recommandations d'assemblage
Situation,
géographique
Le Domaine Biscaye se situe au cœur du vignoble Languedocien. Emmanuel Biscaye est d’ailleurs l’un des derniers vignerons de Castelnau-le-Lez, village mitoyen de la métropole de Montpellier. Les sols limono-sableux des 30 hectares de vignes de la propriété donnent toute leur typicité aux 9 cépages cultivés.