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Les cépages
Chardonnay boisé
Chardonnay boisé,
Fin et équilibré
Le Chardonnay bénéficie d’une popularité incontestée. Ce n’est pas sans raison, car il permet d’obtenir des vins très équilibrés, élégants avec de jolies notes fruitées. On apprécie en général l’harmonie proposée entre vivacité et rondeur. Le Chardonnay est issu d’un croisement entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc.
Le Chardonnay boisé proposé par le Domaine Biscaye propose une grande finesse de bouche avec un boisé bien présent. On y retrouve des notes toastées et de noisettes, de la vanille et de l’amande grillée. L’équilibre est là, une belle sucrosité en bouche avec un minimum de tension lui promettant un joli potentiel de vieillissement.
- Apéritif ,
- Fromage ,
- Poisson ,
- Viande blanche
Recommandations d'assemblage
Situation,
géographique
Le Domaine Biscaye se situe au cœur du vignoble Languedocien. Emmanuel Biscaye est d’ailleurs l’un des derniers vignerons de Castelnau-le-Lez, village mitoyen de la métropole de Montpellier. Les sols limono-sableux des 30 hectares de vignes de la propriété donnent toute leur typicité aux 9 cépages cultivés.